＜夏休みのおすすめランチメニュー＞
特派員・サポーターの皆さんに、夏休みのランチにおすすめのメニューを聞きました。
作る人にも食べる人にも嬉しい１品
暑くなると食事を作る私も食欲がわかず、夏休み中のお昼ご飯はつい冷たい麺に偏りがち。そんな時でも作りやすく食べやすい、我が家の簡単ご飯を紹介します。
炊いたご飯に梅干しや旬の枝豆、カルシウムたっぷりのシラスやゴマを混ぜるだけ。酸味で食が進み、彩りもよいのでお弁当や補食のおにぎりに最適です。
梅シラス混ぜご飯
◆材料（1人分）
ご飯…180g
梅干し…中2、3個
むき枝豆…8g程度（好みの量）
シラス干し…5g程度
炒りゴマ…適量
シソ…2枚（千切り）
◆作り方
丼くらいの大きな器にご飯と種を取った梅干しを入れ、むき枝豆、シラス、炒りゴマを加えてざっくり混ぜる。茶碗に盛り、千切りのシソを飾る。
※好みでさらにかつお節などを加えても。
【アスレシピ特派員＝兵庫県在住・鈴木えい子】
