＜ママ特派員・サポーターから＞
最近、子どもたちが牛乳をあまり飲みたがらなくなったため、食事からもカルシウムの摂取ができたらと思い、アサリとチンゲン菜のクリーム煮を作りました。
疲労回復や免疫力アップに、アサリも積極的に摂りたい食材です。食材の組み合わせで栄養価をより高めることができます。
アサリは鉄などのミネラルが豊富で、疲労回復や貧血予防、免疫力の低下を防ぐことができると言われています。うま味成分であるタウリンは、血液をサラサラにしたり、中性脂肪の改善や二日酔い防止の効果があります。
アサリの栄養成分を最大限に生かすには、タンパク質、ビタミンC、ビタミンDが多い食材と組み合わせること。チンゲン菜、牛乳、キノコなどと一緒に摂取することで、効果を高めてくれます。
使用した冷凍むきアサリは、手軽に使えるので常備しておくと便利です。
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