＜やっぱり、ソースねえ（3）＞
焼きそばといえば、麺を一気にザッザッとソースであえていくのが醍醐味（だいごみ）。いつもの焼きそばを、よりおいしく作りましょう。
豚肉は炒める前に軽く塩、コショウで下味をつけること。麺の表面を焼いて香ばしくすること。細かいポイントに注意しながら作っていくと、ぐっとおいしくなりますよ。
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焼きそば／やっぱり、ソースねえ（３）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
