＜ヒジキ感激！（2）＞

手軽に作ることができるのに、おしゃれで食べ応え抜群。作り置きにもぴったりのサラダです。

ヒジキや切り干し大根というと、どうしても和総菜として調理されていることが多いもの。これらを苦手な子供たちは、においがダメだと聞きます。

確かに十分な時間をかけて水で戻していなかったり、サッと湯がいていなかったり、乾物独特のにおいを打ち消すような味付けにしていなかったりすると、乾物が苦手なまま大人になってしまうかもしれません。でも、栄養も豊富な乾物を食べないのはもったいない！　

今日のサラダは、マヨネーズでうまくアレンジしているので、子供たちでも大丈夫です。大人はぜひクレソンと一緒に食べてみてください。その苦味が、サラダの風味を一層引き立てますよ。

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