＜ママ特派員・サポーターから＞

酸辣湯（サンラータン）は酢の酸味と唐辛子の辛味のある中華スープです。

酢はクエン酸を多く含み、疲労回復効果があります。トレーニング後や夏の暑さで疲れた体を元気にしてくれるため、毎日の料理に取り入れたい調味料です。

豆腐は絹ごしより、タンパク質が多い木綿の方がアスリートにおすすめです。豚肉、卵、シイタケやエノキなどのキノコ類も入った食べごたえのあるスープです。

木綿豆腐たっぷり酸辣湯

◆材料（2人分）
木綿豆腐…150g
ニンジン…1/4本
エノキタケ…30g
ショウガ…1片
ネギ…30g
干しシイタケ…2枚
豚こま肉…100g
卵…1個
ゴマ油…大さじ1
酒…大さじ2
塩…小さじ1
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1）
酢…大さじ2
ラー油…適量

◆作り方
❶豆腐は1cm角に切る。ニンジンは千切り、エノキタケは半分の長さ、ショウガはみじん切り、ネギは斜め薄切りにする。干しシイタケは水で戻し、薄切りにする。
❷鍋にゴマ油を熱し、豚肉とショウガ、ニンジンを炒める。肉に火が通ったら水400mlを加えて煮立て、干しシイタケ、エノキタケ、酒を加えて煮る。
❸豆腐とネギを加え、弱火で煮る。
❹塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
❺溶きほぐした卵を回し入れ、酢を加える。
❻器に盛り、仕上げに好みでラー油をかける。

【アスレシピサポーター＝yu.ki.nn】