＜ヒジキ感激！ふたたび（2）＞

食物繊維が豊富でローカロリー。海藻なのでミネラル分も豊富。実に細くて小さいのですが、ヒジキには栄養がギュッと詰まっています。

生でヒジキをいただくことができる季節も3月から5月にかけてあるのですが、よく利用されるのが乾燥ヒジキです。

ところがいわゆる乾物でもある乾燥ヒジキ、「戻すのが面倒だなあ」と言われる方が結構いらっしゃいます。たっぷりの水で戻して、きれいに洗い、そしてゆでたり煮込んでいくのは確かに手間がかかることかもしれません。

今日は、煮込まない分、手間も省ける一品を。大豆、海藻、野菜、ゴマが1度にとれる栄養満点のみそ汁を作りましょう。好みで、だしに練りゴマを加えてもコクが出ておいしいですよ。朝食でいただけば、朝からエネルギーチャージされる気分になれます。

次のページレシピはコチラ