毎日暑くてさすがに食欲がない！ という日はありませんか？
今回紹介するのは山形県の郷土料理「だし」です。ご飯にかけたり、豆腐にのせたり、そうめんの薬味にしたりといろいろアレンジできます。
このレシピは、以前山形県の方に教えていただいたものです。フードプロセッサーを使えば簡単に作れますが、なぜか自分でみじん切りにした方がおいしく感じます。ストレス発散にもなるかもしれません！
体も適度に冷やしてくれ、ご飯が進みます。アレンジもお好きなように、ぜひお試しください。
山形のだし
◆材料（4人分）
キュウリ…1本
ナス…1本
ミョウガ…2個
オクラ…6本
シソ…5枚
だし昆布…5センチくらい
めんつゆ…大さじ2
◆作り方
❶昆布を水で戻し、細切りにする。
❷オクラはゆでてみじん切りにする。
❸残りの野菜も全てみじん切りにする。
❹めんつゆ以外の全ての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やす。
❺食べる直前にめんつゆを加えて混ぜる。
【アスレシピ特派員＝千葉県在住・飯塚麻美】
