旬のキノコと栄養満点のサバ缶を使った、ボリュームたっぷりなトーストです。
サバ缶は脳の働きを高めるDHA、血液をサラサラにするEPAを含み、骨ごと食べられるのでカルシウムも摂取できます。
キノコとサバ缶は相性抜群。トーストした食パンにのせました。キノコは何種類か合わせるとおいしいですね。今回はマイタケ、シメジ、マッシュルームを使いました。残ったアヒージョはパスタに絡めてもおいしいです。
サバ缶とキノコのアヒージョトースト
◆材料（2人分）
食パン…2枚
オリーブ油…180ml
鷹の爪…2個
ニンニク…2片
マイタケ…100g
シメジ…100g
マッシュルーム…4個
サバみそ煮缶…1缶
塩、コショウ…各適量
パセリ…適量
ローズマリー、オレガノ、タイムなど（あれば）…各適量
◆作り方
❶マイタケ、シメジは食べやすい大きさにほぐす。マッシュルームは半分に切る。ニンニクは縦半分に切る。鷹の爪は種を取る。
❷フライパンにオリーブ油、ニンニク、鷹の爪、あればローズマリー、オレガノ、タイムなどを入れ、弱火で加熱して香りを出す。
❸キノコを入れて中火にし、キノコに火が通ったらサバ缶を汁ごと入れる。塩、コショウで味を調え、仕上げにパセリを振る。
❹トーストした食パンに③をのせる。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・三間由紀子】
