秋の味覚サツマイモとそうめんで作る、栗をイメージした「いがぐりぼうや」。見た目もかわいい学校給食の人気レシピです。
ほくほくポテトの中には、栗の甘露煮の甘い粒つぶ食感。そうめんをまぶして揚げると周りはサクッと香ばしく、そうめんの塩けがおいしさを引き立てます。
サツマイモは脳や体のエネルギー源になる炭水化物が多めです。補食、間食にぜひ作ってみてください。
いがぐりぼうや
◆材料（8個分）
サツマイモ…1本（350gくらい）
栗の甘露煮…8粒
三温糖…大さじ1
生クリーム…大さじ2
そうめん…30g
揚げ油…適量
A
小麦粉…30g
水…50ml
◆作り方
❶サツマイモは皮をむき、適当な大きさに切る。栗の甘露煮は粗く刻む。そうめんは2cm長さに折る。
❷サツマイモをゆでてつぶし、三温糖、生クリーム、栗の甘露煮を加えて混ぜる。8等分にし、ボール状に丸めて混ぜ合わせたAにくぐらせ、そうめんをまぶす。
❸170℃の油で約5分揚げる。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・三間由紀子】
