＜イカしたするめ（4）＞

するめの材料は、スルメイカ、ヤリイカ、ケンサキイカなど。最近ヤリイカとケンサキイカが高級品になってしまったため、するめも高価に。

でも、するめには不足しがちなDHA（ドコサヘキサエン酸）やタウリンが豊富に含まれ、コレステロールを下げたり、体内の中性脂肪を排出してくれる働きがあります。かみ続けていると満腹にもなってくるので、ダイエット効果もあります。少々値は張りますが、見逃すことのできない効果ですね。

今日はするめのかき揚げです。スルメイカの戻し汁を天ぷらの衣に使って、イカのうま味がしっかり感じられるかき揚げを作りましょう。

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