＜夜（よる）グルト（4）＞

ヨーグルトは、カレーに深みとまろやかさを増してくれる調味料としても使うことができます。隠し味として活用している人も少なくないはず。とろみもつけてくれます。

今日のタンドリーチキンは、カレー風味でおいしくいただきます。大きめに切ってヨーグルト液に一晩つけた鶏むね肉は、火を入れてもやわらかくてしっとり。ノンオイルとは思えないほどの、食べ応え抜群のチキンライスです。

鶏肉を米の上にのせて炊飯するので、もしも炊き上がったご飯に芯が残ってしまったら、ご飯だけ耐熱ガラス容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分ほど加熱して蒸らしてください。やわらかくなります。

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