【おさらい＆まとめ】満腹感を得られてカロリーの低いレシピ

＜質問にお答えします（１）＞

◆質問：体脂肪が気になります。満腹感を得られてカロリーの低いレシピを教えてください。

　新体操、ダンス、バレエなどの表現スポーツや、階級別の競技で減量しなければならない選手も多いことでしょう。体重、体脂肪は気になるけれど、成長期の選手ならやっぱりお腹いっぱいに食べたいもの。そんな子供たちの食事を作りながら、お父さん、お母さんも一緒にヘルシーに、ダイエット効果が期待できるならうれしいですよね。

　一概にヘルシーメニューといっても「カロリー（エネルギー）が低い」「脂質が少ない」など、切り口はさまざまです。アスリートにとっては、運動するため、疲労回復のためのエネルギーは必要不可欠ですので、そこを減らしすぎてはナンセンス。エネルギー源の炭水化物、体を作るタンパク質は必要な分をしっかり摂り、脂質を減らすことがポイントです。

　一般の方の場合、メタボなどの減量時には低エネルギーで食物繊維の多い野菜を増やして満足感を得ようとしますが、「物足りない…」と感じることもあるでしょう。今回は、「脂質オフ」に注目し、おなかたっぷり食べられるものを紹介します。

　当サイトでは、エネルギー摂取基準を「１５～１７歳男子・身体活動レベルⅢの推奨値」としており、１食分の目安はエネルギー１０５０キロカロリー、糖質１５０グラム、脂質３０グラム以下としています。３０～４９歳の男性で座り仕事の多い方は、１食当たり７５０～８５０キロカロリー、糖質１１５～１３０グラム、脂質２０～２４グラムが目安ですので、選手と同じだけ食べるのでなく、分量を調整するなどして食べ過ぎないよう注意してください。