スポーツ選手らが集う飲食店、東京・代官山の「ＦＬＵＸ　ＣＡＦＥ」でこのほど、アスリートのための食事を提供する「アスリートの飯会」が開催された。

　同店の女将、新村友季子さん（４０）と、ラグビートップリーグ豊田自動織機のハイパフォーマンスディレクター川端昭彦さん（４０）が企画。ラグビーや競泳選手、彼らの食生活を支える夫人ら約３０人が集まり、「高タンパク低脂肪の体作りメニュー」「プレマッチミール」「リカバリーフード」などを堪能した。

　オープン２年目の同店は、鹿児島県の老舗割烹「山映」の３代目若女将、新村さんがプロデュース。「消化が最も大切」とのポリシーから、できるだけグルテンを使用せず、腸に負担をかけない料理、そして割烹の味をベースとした味付けを施している。

　元競泳選手の北島康介氏やスポーツ選手、同ビルのジムに通うスポーツ愛好家がよく利用することから、「アスリート飯」も提案している。「栄養が摂れてもおいしくないと続かない。アスリートの奥さんは毎日のことで大変ですから、少しでも参考にしていただければ」と、新村さんは積極的に割烹の調理法をレクチャー。栄養に関しては独学だが、今後は管理栄養士、免疫学の教授らの監修を得て、レシピも公にしていきたい考えだ。

　日々、現場でアスリートを支える川端さんは、食事で苦労するチームや選手を目の当たりにしている。「今回の企画は選手もそうですが、トレーナー仲間が興味を示していた。今後は日本各地で開催していきたい」と早くも、次なる企画をめぐらせていた。

＜この日のメニュー＞
・自家製鶏ハムと柿、カッテージチーズのサラダ（卵黄のドレッシング）
・カボチャとさつまいものサラダ（ピスタチオ入り）
・卵白お揚げと鶏ささみのおかか和え
・野沢菜と枝豆の冷奴（クコの実添え）
・海老入りしらたきのペペロンチーノ
・鯖のほぐし身入り豆乳マヨネーズのポテトサラダ
・鶏胸肉の唐揚げ（塩麹漬け）
・鱈と卵白のかぶら蒸し
・豚もも肉とひよこ豆のトマト煮
・ツナ入りスパニッシュオムレツ
・女将の焼き餅
・天然釜たき塩の塩むすび
・大根のぬか漬け