センバツ高校野球に４年ぶり（４度目）に出場する盛岡大付（岩手）。チーム紹介のアンケートで「流行っている食べ物」をたずねると、選手たちは「小野寺さんのセアブラ！」と口をそろえて即答した。

　セアブラ？　小野寺さん？？　

　エースの平松竜也投手（３年）に聞くと「寮の食事を作ってくれている小野寺さんの料理が、何でも美味しいんですよ。特にセアブラはゴハンが何杯でも進む、最高の品なんです」と興奮して教えてくれた。

　「小野寺さんのセアブラ」。これこそが、強打のモリフ（盛岡大付）を支える最強のパワーフードらしい。その秘伝の味を取材した。

ご飯の供の最高傑作、常備食

　「ごく普通の豚の背脂なんですけどね…。選手たちがそんなことを言ってくれるなんてうれしいです」。控えめに、でもうれしそうに話すのは、４年前から１年生野球部寮の食事の世話をしている小野寺均さん（５１）だ。名刺には「盛附野球部の料理番」と書いてある。

　盛岡大付に入学すると、野球部員（約３０人）はまず、小野寺さんが寮監を務める「清翔寮」に入寮する。上級生になると、学校敷地内の学生会館に転居する仕組みになっているが、今年のセンバツを戦うメンバーや、２０１４年ドラフト１位の松本裕樹投手（ソフトバンク）も小野寺さんの手料理を食べて、体を強く鍛えていった。

　調理師として、県内のホテルなどで２０年以上働いてきた小野寺さんの得意分野は、中華料理。「ゴハンが進む、おいしい味」を日々追求し、研究を重ねている。名物「セアブラ」は、長年の経験で築いた独自の入手ルートで、食材や調味料にこだわって作り上げたご飯の供の最高傑作だ。

*◆小野寺さんのセアブラ（調理１回分）*
【材料】豚の背脂（３キロ）、鶏挽き肉（１キロ）、タマネギ、ニンニク、ショウガ、煮干し粉、かつお節、ノリの粉末、白ゴマ、パン粉（それぞれ分量は秘伝の量）
【調味料】しょう油、酒、砂糖、みそ、ゴマ油

　「材料をじっくり炒め、味がしっかりなじんだ後に、パン粉を入れる。これをゴハンに混ぜて溶かしながら食べるのがウマイんですよ～」と小野寺さんは自信たっぷり。マヨネーズやラー油、生卵などと混ぜて食べる選手もいる。普段、自主的に１食１キロ近くのゴハン（約３合）を食べている選手が多く、おかずがなくなった時には、常備食としておいてあるセアブラが大活躍しているそうだ。

　もちろん、食事すべての味が絶品だ。朝、昼（弁当）、夕食の３食を担当している小野寺さんは、一緒に生活する選手たちのリクエストを細かく聞き「その日、食べたいもの」を臨機応変に対応している。そのため、寮の食堂には、どこを探しても献立予定表がない。

*◆ある日のメニュー（夕食）*
　鶏の油淋鶏
　白身魚の甘辛炒め
　ワカメと小女子のあえもの
　麻婆豆腐
　みそ汁

ＯＢで元野球部キャプテン

　実は小野寺さんは盛岡大付の野球部ＯＢでもある。前身の生活学園高校４期生で、野球部キャプテンも務めていた。それだけに、練習で疲れて帰ってくる選手たちの気持ちも分かり、どんな食事がサポートになるかも理解している。関口清治監督（３９）は「食事のことはすべて小野寺さんにお任せしています。一流中華料理店のような味を提供してくれるので、練習試合に来た相手校の監督も楽しみにしているんですよ」と信頼している。

　優しい人柄で、寮では父親のような一面も持つ小野寺さん。「夜中に熱が出て倒れた時に、救急病院に連れて行ってくれた」（加藤凌右選手＝３年）、「体調を壊して何も食べられなかった時、小野寺さんのおかゆだけは食べられた」（星雄貴選手＝３年）。野菜嫌いで極度の偏食家だったソフトバンク松本投手に、野菜ジュースでカレーなどを作ったこともあったという。　　

　現在、主力として活躍する植田拓選手（３年）や三浦瑞樹投手（３年）などは、寮が変わっても「小野寺さんの生姜焼きが食べたいです～！」と、たびたび顔を出すそうだ。「独身なので子供はいませんが、みんな息子のようですよ。美味しかったです、の一言がとにかくうれしいですね。甲子園では伸び伸びと戦って、楽しんできて欲しいです」。センバツ１回戦は２０日、高岡商（富山）と対戦。決戦を前に、選手たちを見守る小野寺さんのまなざしは、どこまでも温かい。【樫本ゆき】

※2017年第89回選抜高校野球出場