１１月１～３０日にアスレシピで検索された人気ワード、今押さえておきたい注目の言葉を紹介します。
●塩麹
塩ブームでテレビでも取り上げられた影響か、「塩麹」のワードが急上昇しました。塩麹は、塩の代用だけでなく、ビタミンＢ群やアミノ酸を多く含み、さらに、麹に含まれた酵素により、食材自体が柔らかくなり、消化、吸収しやすい状態にしてくれるという、魅力の食材。炊飯器で簡単に作れる塩麹を、作り置きしてみてはいかがでしょうか。
●ＥＰＡ
また「ＥＰＡ」のワードも注目されました。ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）は魚に含まれる脂質です。肉に含まれる油と違い、摂ることで体の炎症を抑えるなど、ケガや痛みを抱える時に積極的に摂りたい油のため、トップアスリートにも深く認知された栄養素です。このＥＰＡに着目したコラムが１１月には多く紹介されました。
