サッカーワールドカップ（Ｗ杯）に出場する３２カ国の代表選手は、生まれ育った土地の食べ物で強い体を作り、技を磨いてきました。彼らを作り、育てた食べ物、料理はどんなものなのか。約７０カ国を訪れ、「ワールドカップを食べ尽くせイベント」で３２カ国の料理を一挙提供した各国・郷土料理研究家の青木ゆり子さん（e-food.jp代表）が各組から１チームを厳選し、代表的なおふくろの味を紹介します。
■Ｆ組＝メキシコ
（ドイツ、メキシコ、スウェーデン、韓国）
トウモロコシの原産地で、トウモロコシ粉を皮に使ったタコスは、アステカ王国時代からあったとされています。
カカオも良く取れ、チョコレートの原形を作ったのもメキシコ。モーレというカカオ（チョコレート）ベースのソースをかけた料理をよく作ります。モーレは日本でいうミソのようなもので、樽に山盛りとなってスーパーなどで量り売りされています。カカオはアステカの兵士たちの強壮剤になっていたともいわれ、メキシコ人にとって欠かせない調味料です。
やはりもう１カ国、隣国韓国の料理も紹介します。「全州ビビンパ」は朝鮮王朝時代の３大名菜の１つで韓国の無形文化財にも制定されています。
ビビンパのビビンは混ぜる、パ（パップ）はご飯という意味で各地にありますが、この「全州ビビンパ」は、ご飯の上にのせる食材の配置や色に、陰陽五行説の思想が反映されており、奥深く、地元の方々に深く愛されている料理です。
