食のプロフェッショナルが選ぶお米コンテスト「お米番付2018」が行われ、入賞米8種類が発表された。

「日本お米向上委員会」が主催する同コンテストは、産地銘柄にとらわれず、本当に実力のある地域や生産者を発掘することが目的。食味計は使用せず、実際に人の五感で感じる「お米の甘さ」を実食審査した。

食味審査基準は、ツヤ、白さ、香り、甘さ、粘り、食感、のど越しの7項目で、米は厳格なルールに基づいて炊飯された。

6年目となる今回は過去最高となる全国40都道府県163品の応募があった。

第一次審査では27名のお米マイスターによる食味審査を行い、12種類のお米を最終審査に選出。

最終審査は、ミシュラン星付き料理人や世界で活躍するフードコラムニストなど、各方面の食のプロフェッショナルと五ツ星お米マイスター4名で行われた。

入賞した8種類は以下の通り（北から都道府県順）。

青森県青森市　あきたこまち　作：山田 正樹
山形県鶴岡市　ササニシキ　作：板垣 弘志
長野県安曇野市　夢ごこち　作：宮澤 和芳
岐阜県岐阜市　ハツシモ　作：奥村 知己
滋賀県蒲生郡竜王町　いのちの壱　作：若井 康徳
愛媛県西予市　にこまる　作：中野 聡
福岡県朝倉市　にこまる 作：北嶋 将治
宮崎県えびの市　ヒノヒカリ　作：宮崎 弘昭