＜卓球女子：早田ひな（上）＞

卓球女子の2020年東京オリンピック（五輪）代表候補の早田ひな（18＝日本生命）は、22日開幕の世界選手権（ハンガリー・ブダペスト）で、伊藤美誠（18＝スターツ）と組む女子ダブルスで優勝を目指す。今春高校を卒業したばかりの18歳のパワーフードは、母康恵さん（46）お手製の「ハヤシライス」だ。

「本当にお恥ずかしいくらい“普通”なのですが、とにかくこのハヤシライスが大好きなんですよ」。母康恵さんが手にしているのは、大手メーカーのハヤシライス用のルウ。それを手際よくポンポンと鍋に落としながら「この味が好きなんだそうです。最初は凝って“大人風”にトマトピューレを入れたり、ニンジンを入れたり、アレンジしたこともありましたが、それだとおいしくないみたい。帰省したときは、3日間はこのハヤシライスを食べていますね」と言って笑った。

赤身牛肉の余計な脂身カット

レシピはいたって簡単。赤身の牛肉とタマネギ、マッシュルームを炒め、水を入れてよく煮込んだらルウを加えるだけ。「隠し味とか、一切入れていません」と笑う康恵さんが唯一こだわっているのが、赤身肉の脂身の部分をきれいに切り落とすことだ。おいしさを残しつつ、余分な脂質はカットするところに、アスリートの母の工夫が見えた。

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