「おから」は豆腐を作る工程で豆乳から搾り出された残りかすで、低糖質ながら食物繊維やカルシウム、タンパク質が豊富なヘルシー食材として知られています。おからを乾燥させた「おからパウダー」も手軽なダイエット食材として注目され、生産量は2014年から2倍以上に増加していることを、一般社団法人日本乾燥おから協会が発表しました。
おからパウダーは、おからを特別な機械を用いて短時間で乾燥させたもの。生産量は年々増加傾向にありましたが、特に2018年度は、おからパウダーをヨーグルトに混ぜた「おからヨーグルト」が、腸内環境の改善に役立つとして、ダイエット本が数多く出版され、テレビなどでも話題になりました。
おからパウダーの栄養成分の約半分は、日本人に不足しがちな食物繊維。乾燥して栄養が凝縮されているため、タンパク質や大豆サポニン、大豆イソフラボンなど大豆の貴重な栄養素も効率よく摂取できます。毎日の料理にパラパラとふりかけて使えるほか、小麦粉やパン粉の代わりに使えば糖質オフダイエットにも。スープや飲み物などに入れるのもおすすめです。
