新型コロナ対策で外出自粛が続き、ストレスや疲労がたまっていませんか。ストレスが高まると体内ではビタミンCの消費が増え、血中のビタミンC濃度が低下します。エネルギー代謝も高まるため、ビタミンB群の必要量も増加します。
ビタミンCは体内に貯蔵ができない水溶性ビタミンなので、日々意識して摂取するようにしましょう。ビタミンCが豊富なレシピを5点紹介します。
食べタラ元気♪タラのホイル焼き
ストレスがあるときは胃腸に負担のかかる脂っこい食事は控え、消化のよいものを摂りましょう。消化の良いタラと、粘膜の強化に役立つビタミンA豊富な緑黄色野菜をたっぷり使ったレシピです。ニンニクとトマトを使ったソースで、ビタミンB1の吸収も促進します。【ビタミンC＝332mg】
豚肉とカラフル野菜の温玉丼
ビタミンC豊富なパプリカ、疲労回復効果があると言われるアスパラギン酸を含むアスパラガスを使用しています。豚肉のビタミンB1は、ニンニクや小ネギに含まれるアリシンによって吸収率が高まります。【ビタミンC＝110mg】
鶏肉とパンのカリカリサラダ
鶏肉とパン、そしてグレープフルーツの酸味で、ケールが苦手な選手でも食べやすいサラダです。ケールはカリウムはもちろん、カルシウムと鉄が多く、アスリートにとってはうれしい野菜です。【ビタミンC＝294mg】
ビタミンCたっぷりホウレン草カレー
ビタミンCといえば果物のイメージですが、ホウレン草にもビタミンCが豊富。不足しがちな鉄も多く含まれています。【ビタミンC＝99mg】
千切りニンジンとパプリカのピクルス
ビタミンCやβカロテンを多く含む、ニンジンとパプリカの組み合わせです。酢には、カルシウムやビタミンCの吸収率を高める効果があります。【ビタミンC＝89mg】
