＜節約レシピ：乾物編＞
切り干し大根には生の大根と比べ、鉄は約30倍、食物繊維は10倍以上も含まれており、カルシウムや食物繊維も豊富です。和風の煮物がおなじみですが、食べ方はそれだけではありません。おすすめのレシピを3点紹介します。
切り干し大根とニラ入り餃子
餃子のあんに切り干し大根を加え、しっかり噛めるようにしています。抗酸化作用のあるビタミンAやC、Eを含むニラもたっぷり使い、免疫力も高めましょう。
切り干し大根のナポリタン
ケチャップ味で洋風に仕上げた1品。ビタミンCを多く含むパセリと組み合わせ、鉄の吸収率を高めています。粉チーズをかけてどうぞ。
切り干し大根と打ち豆の無限サラダ
味付けは市販のポン酢とゴマ油だけ。切り干し大根と同じ乾物の打ち豆、切り昆布と使った、暑い季節にもお箸が進むサラダです。冷蔵庫で数日保存可能です。
