液体の「めんつゆ」や「だしつゆ」は、うどんやそばのつけづゆやスープに使うだけではなく、煮物や炒め物などさまざまな料理の味付けや、タレとしてしょうゆの代わりにも使えるので、冷蔵庫にあると重宝しますね。市販のめんつゆ・だしつゆを料理に使う人は利用者の6割弱で、使い方にもそれぞれ工夫があるようです。

マイボイスコムが10～70代の男女1万134人を対象に行った調査によると、市販のめんつゆ・だしつゆを利用する人は9割弱。利用頻度は「週に2～3回」「週に1回程度」がボリュームゾーンで、週1回以上の利用者は約55％でした。

そのまま使用可能なストレートタイプと、用途によって水で希釈して用いる濃縮タイプがありますが、利用者が最も多かったのは「濃縮つゆ」（80.3％）で、次いで「ストレートつゆ・しょうゆベース」（31.9％）。地域別にみると、近畿では「ストレートつゆ・しょうゆベース」が5割弱と、他の地域より比率が高くなっています。

市販のめんつゆ・だしつゆを利用する理由は、「だしをとる手間がかからない」（59.2％）が最も多く、次いで「調味してあり失敗がない」「いろいろな料理に使える」が5割前後。「調味料代わりに使える」は女性、「だしをとる手間がかからない」は高年代層、「いろいろな料理に使える」は女性高年代層でそれぞれ比率が高くなっています。料理に使う人は「かなり使っている」「やや使っている」を合わせて56％でした。

また、市販のめんつゆ・だしつゆを使う際の工夫や、おすすめの使い方などについて、以下のようなコメントもあがっていました。

・溶き卵にめんつゆとマヨネーズを入れて、電子レンジでチンして卵焼きを作る。超おいしいです（男性23歳）。
・めんつゆとバターの組み合わせでどんな素材も大体おいしくなる（男性32歳）。
・甘すぎるので、しょうゆと半々で使っている（男性49歳）。
・漬物を作るときに使用すると、だしが効いておいしくなる（男性64歳）。
・豆腐にチーズとめんつゆをかけるとおいしい（女性25歳）。
・表示より薄めに作って塩分に気をつけている（女性36歳）。
・今年の夏は猛暑でそうめんをよく食べたが、しょうゆベースのめんつゆには飽きてしまい、塩レモンやレモンベースのめんつゆがアレンジそうめんに使いやすかった。ツナやサケフレークと食べるとおいしく、在宅勤務の昼食に重宝した（女性41歳）。
・トマトジュースや野菜ジュースの味がいまひとつというときに、めんつゆをちょっと入れると飲みやすくなる（女性55歳）。