ぐるなび総研主催の「今年の一皿」に、「アルコールテイスト飲料」が選ばれました。これを受けてアスレシピ編集部は、今年も恒例の編集部員の「今年の一皿」をお届けします。世相は全く反映しておらず、思いつくまま、バラエティーに富んだ品々が集まりました。
とろけるうまさの飛騨牛握り
インスタ映えの拠点として有名な国宝・犬山城の城下町は、色鮮やかなスイーツや五平餅（団子）など食べ歩きグルメが充実。その一角で食べた飛騨牛握り（一皿2貫600円）が美味でした。
まさにとろけるうまさで、ニンニク、ワサビ、ショウガなどお好み味にも対応。お財布を気にしなければ、何個でも口にできてしまいます。
ちなみにここから北上した下呂温泉でも高山でも、飛騨牛握りや串焼き店はいずれも長蛇の列ができるほどの人気。おいしさもさることながら、緊急事態宣言開けの街の賑わいを感じた一コマでした（I）。
希少和牛「秋田の短角牛」に感動
アスレシピ公認の冷凍おかずセット「アスリートのおかずDELI」を発売した株式会社グリッターズは、赤坂でイタリアンレストラン「agatte tanshie（アガッテタンシェ）」を経営しています。秋田の厳選食材を贅沢に使用しているのが特徴で、どの料理もおいしいのですが、中でも幻の赤べこ「短角牛」のグリルは抜群の味わいでした。
年齢とともに、体が脂身を受け付けなくなっていますが、ジューシーで柔らかい赤身肉は翌日も胃もたれせず、安心して食べられます。
ちなみに店名の「agatte tanshie（アガッテタンシェ）」は秋田の方言で「おあがりください」「お召し上がり下さい」という意味。パッと見、イタリア語だと思ってしまいますよね（S）。
ネギが箸代わり、大内宿のそば
福島県の大内宿の名物「ねぎそば（高遠そば）」。写真のように、ネギを箸の代わりにして十割そばを食べるのが面白い。汁は優しい甘めの味で、このネギを薬味代わりにして時々かじりながら食べます（ネギをかじると短くなるので、最後は箸で食べましたが）。そばはもちろんおいしいのですが、味よりもこの珍しいお作法がなんとも印象深かったです（M）。
ホットケーキミックスで作るチョコチップスコーン
小学生から11年、バスケットボールを続けている娘も体型を気にする年頃になりました。ご多分に漏れず、オフの日に友達と過ごすのは決まってスタバ。気にせずクッキーやドーナツを食べる友人に対し、娘はスタバのフードメニューを敬遠していたそうです。
それでもアスリートとはいえ、やっぱり甘いモノは食べたいもの。そんな折、どこで調べたのかスタバのスコーンを模した「ホットケーキミックスで作るチョコチップスコーン」を自宅で作っていました。
毎週末、早朝からサーフィンに出かける私に「たくさん作りすぎちゃったから、車の中で朝ご飯代わりに食べて」ですって。甘さも自分好みに調整出来ていて、しっとりした食感で美味しかったです。
アスレシピの業務に携わっている身からしても、我が子の成長を嬉しく思った瞬間でした（K）。
ホテルのアフタヌーンティー
「一皿」とはちょっと違いますが…新型コロナの感染者数が減少してきたタイミングで、娘とホテルのアフタヌーンティーへ出かけました。
非日常の空間でいただくスイーツや料理はどれもおいしく、窓からの眺めも相まって2人とも大興奮。おしゃべりも弾み、久々にリフレッシュしたひと時となりました（H）。
ピエールエルメのミルフィーユ
ピエールエルメといえばマカロンですが、このミルフィーユも最高です。パイとクリームの味はもちろん、比率が絶妙。上に乗っているゼリーも、それだけを販売してほしいと思うくらいのおいしさでした（Y）。
夏も食べ続けた「焼きイモ」
昔から、サツマイモにバターをつけて食べるのが大好き。サツマイモの加熱方法はその時々でブームがあるのですが、今年ハマったのが「焼きイモ」です。
今って、真夏でもスーパーで焼きイモを売っているんですね。巷では安納イモに代表されるしっとり、ねっとり系が人気ですが、私は昔ながらのホクホク派。バターは明治の有塩に決まりです（C）。
青くても黄色くてもおいしい「匠のバナナ」
青いバナナと言っても、加熱調理用ではありません。青くても黄色くてもおいしい、食べ頃期間の長い新感覚のバナナなんだそうです。
私は思いっきり緑色の、さっぱり味がお気に入り。黄色くなる前に大急ぎで食べますが（1日で結構黄色くなります）、食べきれなかった分はパウンドケーキにして残さずおいしくいただきます（N）。
