毎日寒い日が続きますね。この時期、困ってしまうのがお弁当のおかずです。

　「肉類をしっかり入れて欲しい」とのリクエストはいつも通り。でも、「脂が固まるのはイヤ！」とキッパリ言われてしまい、途方に暮れたことはありませんか？

　確かに、いつもは人気の生姜焼きや焼き肉も、お弁当箱に白い脂がべっとり。ウキウキ気分でお弁当箱を開けた時にこれを見てしまったら、がっかりです。

　そんな冬の時期のお弁当肉料理は、気温が低くても固まりにくい脂をもつ鶏肉がおすすめ。もも肉やむね肉の塊もボリュームがあって使いやすいですが、中でも、もものひき肉はジューシーで食べやすく、この時期のお弁当にぴったりです。

• レンジそぼろの作り方

　今回は鶏ももひき肉を使った「レンジそぼろ」をご紹介。簡単で作り置きにも最適です。