5月半ばとなり、疲れがたまった、何となくやる気が出ない、体調がすぐれない、食欲が落ちたという心の不調を感じることはありませんか。「五月病」とも言われますが、これらは環境の変化、生活リズムの変化、睡眠不足など様々な原因が考えられます。
お風呂に入る、読書や散歩など自分の好きなことをして、リラックスできる環境を整えましょう。リラックスして過ごすと、気持ちや精神を安定させ、感情をコントロールする「セロトニン」が分泌されやすくなります。セロトニンは「しあわせホルモン」と呼ばれる脳内ホルモンです。
食事からセロトニンを増やすアプローチも大切です。セロトニンは脳内で作られますが、その材料として必須アミノ酸のトリプトファンが必要となります。必須アミノ酸は体内では作ることができないので、食べ物で摂取しなければなりません。
トリプトファンが多く含まれている食材は主に、豆腐・納豆・みそ・しょうゆなどの大豆製品、チーズ・牛乳・ヨーグルトなどの乳製品、米などの穀類など。その他、ゴマ、ピーナッツ、卵、バナナにも含まれています。
＜主な食品中のトリプトファン含有量＞
（可食部100gあたり）
白米 82mg
玄米 94mg
パスタ（乾麺） 140mg
そば（乾麺） 170mg
サケ 250mg
カツオ 310mg
マグロ赤身 270mg
豚ロース 280mg
鶏むね肉 270mg
鶏卵 180mg
木綿豆腐 98mg
豆乳 53mg
油揚げ 270mg
高野豆腐 750mg
牛乳 41mg
ヨーグルト 47mg
バナナ 10mg
アボカド 33mg
キウイフルーツ 14mg
※日本食品標準成分表2015年版（七訂）より
食欲がなくなり、食事量が低下すると、トリプトファンの摂取量も減ってきます。イライラせず、やる気がでるように日頃からトリプトファンが多く、食べやすい食材や料理などを見つけておくと良いですね。
今回は大豆を原料として作られる「高野豆腐の卵とじ」を紹介します。高野豆腐は植物性タンパク質を豊富に含み、トリプトファンの含有量が100g中750mgと多い食材です。主菜にも副菜にもなり、ボリュームも十分。口にした瞬間、じゅわっとだしが染み出す高野豆腐はとてもおいしく、ほっこりした気分にもさせてくれます。
