ママ特派員の伊藤麻奈さん（三重県四日市市）が、娘さんが大好きなお弁当メニュー「フワフワ肉団子」を紹介します。
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　子どものスポーツの試合、大会がある日のお弁当は、タンパク質補給と疲労回復を目的に、豚肉をよく使用します。中でも、肉団子は娘の大のお気に入りです。

　ケチャップベースでハンバーグ風の味つけにしたり、醤油ベースで照焼き風にしてみたり、味つけのバリエーションが毎回の楽しみになっているようです。

　肉団子を油で揚げる代わりに湯通しすることで、余分な油分も取れてヘルシーに仕上がるので、食感も硬くならず、冷めてもフワフワです。湯通ししているので、大きめに作っても火の通りを気にしなくて大丈夫。大きい肉団子は、子どもが喜びますよ。

＜揚げないフワフワ肉団子（ケチャップソース）＞
■調理時間：３０分
■材料（４人分）
豚ミンチ…1パック（300～400g）
タマネギ…1/2個
卵…1個
パン粉…1カップ
牛乳…大さじ3
塩、コショウ…適量
＜味付ソース＞
☆ケチャップ…50ml
☆ソース…50ml
☆水…50ml
☆砂糖…大さじ2

■作り方
①ボウルに全材料を入れてよくこねる。
②鍋にお湯をたっぷり沸かし、直径2センチくらいに丸めた①を次々に投入する。

③3分ほど経つと浮いてくるので、浮いたものからザルに引き上げる。
④③をフライパンに入れて軽く焼き目を付ける。

⑤☆の調味料を入れて煮込む。