短時間で作るには、簡単に用意できる常備食材が欠かせません。前回（「常備食材を駆使！２品を８分で仕上げる疲労回復メニュー」）紹介した常備食材に加え、以下の冷凍の食材も常備しています。

●エノキ…カットしてバラバラになるよう冷凍。ひとまとめにすると少量ずつ使えないので、袋に平らに広げて冷凍します。冷凍するとうま味が増すとも言われています。

●オクラ…茹でてからカットして冷凍。

　今回は冷蔵＆冷凍の常備食材を使って、「簡単豆腐ドリア」「トロトロスープ」「サラダ」の３品を紹介します。６分で準備できますよ！

　子どもたちがたくさんの栄養素をとれるようにメニューを考えています。卵にはビタミンＣや食物繊維が含まれていないので、食物繊維やビタミンＢ１が豊富なエノキ、また、タンパク質消化吸収促進作用がありビタミン・ミネラル豊富なオクラと組み合わせることで、バランスの取れた献立となります。

　通常のホワイトソースとは違い、豆腐と調味料を混ぜるだけ。１分もかからないソースですがコクがありとても美味しいです。そのままでも食べられるので、スティック野菜などのディップソースにもおすすめです。

＜簡単豆腐ドリア、トロトロスープ、サラダ＞
■調理時間：６分（焼き時間は除く）
■材料：２人分
☆･･･冷蔵常備食材／★･･･冷凍常備食材
☆ミニトマト（半分にカット）･･･6個
☆味付けゆで卵（味付きでなくても可）･･･2個
☆肉みそ･･･100g
☆水菜･･･適量
★エノキ･･･ひとつかみ程度
★オクラ･･･ひとつかみ程度
ご飯･･･2人分
絹ごし豆腐･･･1丁
卵･･･1個
水･･･2カップ
固形コンソメ･･･1個
ピザ用チーズ･･･適量
バター少量
A.マヨネーズ･･･大さじ1
A.味噌･･･大さじ1/2
A.塩、コショウ･･･各少々

■作り方（同時に３品作る手順です）
①鍋に水を入れ沸かしておく。トースターを一番高温にして予熱しておく。
②耐熱容器にバターを塗ってからご飯を入れる。（ラップを指に巻いて塗ると少量でまんべんなく塗る事ができます）
③ボウルに豆腐を入れ泡立て器でなめらかにつぶし、Aを入れ混ぜる。
④②の上に肉みそ、ミニトマト、ゆで卵（手で崩しながら散らす）、③、チーズの順にのせ、 トースターで焦げ目がつくまで焼く。（トースターにもよりますが、240℃で7〜8分程度）
⑤沸騰した①のお湯に固形コンソメ、エノキ、オクラを入れ、再び沸騰したら溶き卵を回し入れ、すぐに火を止める。
⑥水菜、ミニトマトのサラダを添えて３品の完成。