娘が取り組んでいるセーリングは競技日程が長く、ジュニアのレースも全日本選手権は４日間、日本代表の選考レースとなると５日間を緊張の中で過ごすことになります。

　期間中は、朝から夕方まで海上で過ごし、昼食も海上。気象状況によっては、全く食べられない時もあるので、朝食をいかにしっかり食べるかが勝敗の分け目になります。とはいえ、レース当日だけ量を増やすことも難しいので、普段の生活でも早起きをし、ちゃんと食事をとる生活を心がけています。

　娘は遅くても６時に起床、６時半にはお腹が空いて、朝食をしっかりとります。朝はほぼパン食。お米を食べないとお腹が空き、昼までもたない時期があったのですが、今は朝だけは大好きなパンと品数豊富なおかずで、十分栄養がとれるようにしています。

　我が家の定番の朝食メニューを紹介します。

＜毎朝のメニュー＞
■パン（食パンやナッツ入りなどの固めのパン）
■旬の野菜サラダ（今の時期はレタス、キュウリ、スナックエンドウ、トマトなど）
■ナチュラルチーズ
■自家製の鶏ハム
■卵料理
■フルーツ
■ヨーグルト（バナナなどのフルーツや自家製コンフィチュールを入れます）
■牛乳

　毎日、こんな感じです。チーズは種類を変えたり、自家製鶏ハムをベーコンやレバーペーストにしたり、卵料理は茹でたり、スクランブルにしたりなど、飽きないように変化をつけます。調理方法は変えますが、ラインナップは決めているので、作る私も色々悩む必要がなく楽です。

　気を付けているのは塩分と添加物。洋食は既製品が多くなりがちになるので、自家製の鶏ハムにしたり、チーズもナチュラルチーズもしくは自家製ヨーグルトから作るフレッシュチーズにしたりしています。ヨーグルトも、味がついているものではなく、生乳１００パーセントのプレーンタイプを使用します。

　今回は、朝食におすすめの「水切りヨーグルト」を紹介します。普通のヨーグルトの水分を切ることで、さらになめらかで濃厚な味わいが楽しめます。ボウルにたまった水分の中にも乳清（ホエー）が含まれているので、スープなどの料理や、甘みを加えてソーダ割にして飲むのもおすすめです。

＜水切りヨーグルトの作り方＞
ボウルの上にザルを置き、キッチンペーパを敷いてから、プレーンヨーグルトを入れます。上から軽く重しをして一晩冷蔵庫で置くと水分のないヨーグルトの完成。あとはフルーツやハチミツと一緒にどうぞ。