今回は、「豚肉と野菜の蒸し煮」「ご飯が進む納豆丼」「きな粉ヨーグルト」の３品を紹介します。暑くなるこれからの季節、できるだけ火を使う時間を短縮したいですよね。食欲も落ちるので、食べやすく栄養バランスが良い時短の献立です。

　メインの「豚肉と野菜の蒸し煮」は、鍋に材料を入れるだけ。付きっきりになることがないので、ほかのメニューの準備ができます。モヤシと豆腐は味が淡白ですが、重ね入れることにより、豚肉とキノコ類のうま味が浸透していきます。水は一切入れていませんが、食材から水分が出て、栄養とだしがギュッと詰まったスープができます。

　「ご飯が進む納豆丼」は、納豆にキュウリの塩もみと梅干しを合わせることで、驚くほど食べやすくなり、ご飯がどんどん進みます。梅干しに含まれるクエン酸は、乳酸を分解して疲労回復を早めてくれます。汗をかくこれからの時期は、塩分補給になる梅干しと、水分補給ができるキュウリの組み合わせは、相性バツグンです。丼は食べやすいので、朝食にもおすすめです。

　簡単ですが、栄養バランスをしっかり考えた献立です。豚肉、卵、豆腐、納豆、ヨーグルトと、毎食取りたいタンパク質がバランス良く取れます。

＜３品の献立メニュー＞
■調理時間：１０分
■材料：２人分
しゃぶしゃぶ肉（豚）…200g
モヤシ…1袋
シメジ…1袋
エノキ…1袋
ミニトマト…4個
木綿豆腐…1丁
卵…2個
ゴマ油…適量
塩・コショウ…適量
ポン酢しょうゆ…適量
ご飯…2人分
キュウリ…2本
納豆…2パック
梅干し…2個
ヨーグルト（無糖）…適量
ハチミツ、きな粉…適量

■作り方
①シメジ、エノキの石づきを取り、エノキは半分の長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
②鍋にモヤシ、シメジ、エノキ、豆腐、豚肉の半量を順番に重ね入れ、塩・コショウし、再びモヤシ、シメジ、エノキ、豆腐、豚肉の順に入れ塩・コショウし、ゴマ油を回しかけ、ふたをして沸騰したら弱火にする。

③キュウリを薄切りにし塩を振る。梅干しは種を取り包丁でたたき、納豆はタレを入れて混ぜておく。
④鍋の蓋を開け真ん中に卵を落とし入れ、半分に切ったミニトマトを周りに並べ、蓋を閉め２分程度（卵が半熟状態になるまで）で火を止める。食べる時にポン酢しょうゆをかける。
⑤器にヨーグルトを入れハチミツときな粉をかける。キュウリの水を絞り、納豆、梅干しをあえてご飯にかけて完成。