夏場の作りおきは傷むのが怖いので、食べる直前に調理をしたいと思っていますが、子どもの方が帰宅が早く、お腹がすいてしまっている時も多々あります。そんな時には、子どもに自分で調理をしてもらい、先に食べていてもらうこともあります。今回紹介するのは、子どもが自分で調理できる「肉うどんの素」です。
娘は中学生なので火を使った簡単な調理もできますが、大人のいない中で火を使わせるのは心配なので、電子レンジだけで調理できるよう工夫しています。野菜も肉も調味液と一緒に冷凍してあるので、具材にはしっかり味がつきます。１人分ずつ小分けにして冷凍しておくと、子どもには扱いやすいようです。材料も作り方も至ってシンプルですが、ボリュームのある一品になります。
電子レンジで加熱直後はかなり熱いので、やけどをしないように十分注意してお試しください。
＜子どもにも作れる肉うどん＞
■調理時間：下準備５分、食べるとき１５分
■材料：２人分
タマネギ（くし形切り）…大１個
キヌサヤインゲンなど（食べやすい大きさに切る）…適量
牛肉または豚肉（ごく薄切り、食べやすい大きさに切る）…２００ｇ
冷凍うどん（レンジで加熱し、解凍する）…２袋
［調味液］
しょうゆ、みりん…各大さじ５
砂糖（てんさい糖）…大さじ１強
■作り方
＜下準備＞
①ジッパー付きの保存袋に調味液の材料を入れ、袋の中で混ぜ合わせる。
②材料を①の袋の中に、野菜、肉、野菜と重ねて入れる。よくもんで半量ずつに分け、平らにして冷凍する。
※約２週間程度の保存が可能です。
＜食べるとき＞
①肉を袋から出し、耐熱皿に移して電子レンジ（600w）で約5～10分加熱する（きちんと全体に火が通っているかよく確認する）。
②冷凍うどんも電子レンジで表示通りに解凍し、器に入れる。①の肉を汁ごとかけ、混ぜ合わせて食べる。
・教員。
・食事を通して、心身ともに家族の健康維持をサポートしたいと願うママ。子供たちが取り組む競技は、中学３年生の女子は剣道、ライフセービング、小学３年生の男子はサッカー、ライフセービング。
