堂下智子さん（千葉県）からのご当地グルメ情報、鹿児島県奄美大島の郷土料理「鶏飯（けいはん）」を紹介します。

　私は、全国の市町村の特産品を取扱うアンテナショップで働いており、鹿児島県奄美大島大和村を紹介した際に、地元のお母さん達が作ってくれた料理が「鶏飯」でした。鶏飯はご当地のおもてなし料理だそうです。

　鶏飯には、ご飯にほぐした鶏肉、錦糸卵、シイタケ、パパイヤの漬け物などの具材と、ノリ、ネギ、白ゴマ、奄美の特産である柑橘類「タンカン」の皮などの薬味をのせます。その上から、鶏がらでだしをとった熱々スープをかけて食べます。だし茶漬けのようなメニューなので、食欲がない時でもサラっと食べやすくおすすめです。