時間がないけど野菜をたくさん食べたい、タンパク質もしっかり摂りたいというときに、フライパンひとつでできる一品です。材料をざくざく切ってフライパンに入れ、ふたをして火にかけるだけ。簡単ですが、素材のおいしさを生かしたメニューです。

　秋から冬の少し冷えてきた日などに食べると、心も体もほっとします。白菜にはビタミンＣやカリウムが豊富。塩昆布にはうまみ成分グルタミン酸が含まれ、少し加えるだけでおいしさがアップします。

＜フライパンひとつで簡単スチーム野菜＆肉＞
■調理時間：１２分
■材料：２～３人分
白菜…１／４株（約４６０ｇ）
シメジ…１パック（１２０ｇ）
ネギ…１本（６０ｇ）
油揚げ…１枚（６０ｇ）
豚バラ肉（薄切り）…１５０ｇ
水…１カップ
塩昆布…１０ｇ
酒…大さじ２
おろしショウガ（好みで）…適量

■作り方
①白菜は洗って、ざく切りにする。
②シメジは根元を落とし、さっと洗って小房に分ける。
③ネギは洗って６等分に切り、間に切り込みを入れる。
④油揚げは熱湯をかけて油抜きし、３cm角くらいの大きめにカットする（味が染みておいしい）。
⑤フライパンに油はひかずに肉を並べ入れ、火にかけて焦げ目をつける。
⑥肉がカリッとしてきたら、上に白菜、シメジ、ネギ、油揚げをのせ、水を加える。塩昆布を散らして酒をふりかけ、ふたをして野菜が柔らかくなるまで蒸す（蒸し時間は５～８分が目安）。

※そのままでもおいしいですが、好みでおろしショウガを加えると味の変化が楽しめます。
※好みで市販のゴマだれやポン酢をかけても。