＜ママ特派員・サポーターから＞

　お正月まであと１週間。おせち料理でもおなじみのごまめ（田作り）は、ジュニア選手にもおすすめです。

　ごまめは漢字で書くと「五万米」で豊作を意味しますが、カタクチイワシの稚魚です。強い骨をつくるカルシウム、その吸収を高めるビタミンＤ、新陳代謝や発育に必要な亜鉛を豊富に含み、成長期のジュニア選手に必要な栄養素が摂れます。

　クルミには、体内で合成できず、食品から必ず摂る必要のある必須脂肪酸のαリノレン酸が豊富。２つを組み合わせることでより栄養価が高く、おいしくなります。

　日持ちするので、我が家では不足しがちなカルシウムを補う常備菜として、お正月だけでなく年中作り置きしています。フライパンひとつで簡単にできるので、ぜひお試しください。

＜クルミ入りごまめ＞
◆調理時間：２０分（冷ます時間を除く）
◆材料：作りやすい分量
ごまめ…５０ｇ
酒…大さじ１
濃口しょうゆ…大さじ２
きび砂糖（または砂糖）…大さじ３
ゴマ油…大さじ１／２
クルミ…２０ｇ
ゴマ…適量

◆作り方
①ごまめとクルミは、弱火で１０分ほどフライパンで焦がさないように炒る。
②①のごまめをざるに入れ、細かい粉をふるい落とす。クルミは適当な大きさに砕く。
③フライパンをさっと洗い、調味料をすべて加えて煮詰める。
④ごまめとクルミを戻し入れてさっと絡め、クッキングシートなどの上に広げて冷ます。冷めたら好みでゴマをふる。