＜ママ特派員・サポーターから＞

　スポーツを頑張っている中学生の娘は、とにかくすぐお腹がすくようです。だからといって、食欲にまかせて食べてしまうと体重がオーバーしてしまうため、しっかりかめるメニューを考え、満足度を高めるよう工夫しています。

　主食はやわらかいご飯だと食べる時間が早くなるので、焼きおにぎりにしました。外側をしっかり焼くことで、よくかんでゆっくり食べることにつながり、食べ過ぎを防げます。

　オムレツにはケチャップで文字を描きました。思春期になり、会話も少ない時期ですが、ケチャップの文字から会話が広がった気がします。見た目もかわいいと喜んでくれました。

＜具だくさんオムレツと焼きおにぎりのプレート＞
◆調理時間：２０分（炊飯時間を除く）
◆材料：２人分
＜ホウレン草とベーコン、チーズのオムレツ＞
卵…２個
ホウレン草…５０ｇ
ベーコン…２０ｇ
チーズ…２０ｇ
生クリーム（コーヒーミルク）…５ｇ
塩…少々
オリーブ油…小さじ２
ケチャップ…適量

＜ボイルキャベツとスナップエンドウ＞
キャベツ…１００ｇ
スナップエンドウ…４本

＜焼きおにぎり＞
米…１合
昆布つゆ…小さじ１

◆作り方
①米は洗って普通に水加減し、昆布つゆを加えてさっと混ぜ、炊く。炊けたら食べやすい大きさに握り、魚焼きグリルなどで両面をこんがりと焼く。
②キャベツとスナップエンドウはそれぞれ食べやすくカットする。６００Ｗの電子レンジで、キャベツは約２分、スナップエンドウは２～３分、様子をみながら好みの加減に加熱する。
③ホウレン草はゆでて水けを絞り、３cm長さに切る。ベーコンは２cm幅に切る。
④卵を割りほぐし、ホウレン草とチーズを加える。生クリーム、塩も加え、混ぜ合わせる。
⑤フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを焼く。カリカリになったら④を一気に流し入れ、空気を含ませるように混ぜながら形を整える。しっかり火が通ったら返し、裏面もこんがり焼く。
⑥焼きおにぎり、キャベツとスナップエンドウ、オムレツをプレートに盛り合わせ、好みでオムレツにケチャップをかける。

※オムレツは、好みで火の通し加減を調整してください。