＜ママ特派員・サポーターから＞

　暑い日が続き、食欲が落ちてきた時におすすめの冷たいご飯を紹介します。

＜サラダご飯＞
◆材料（４人分）
ご飯…茶碗４杯

☆鶏ひき肉…２００～３００ｇ
☆おろしショウガ…好みの量
☆砂糖…大さじ２
☆酒、みりん…各大さじ１
☆しょうゆ…大さじ３

キュウリ、トマト、トウモロコシ、枝豆など…各適量
レタス…適量
卵…４個

◆作り方
❶☆の材料をすべて鍋に入れ、中火にかける。菜箸４本をまとめて持ち、混ぜながら汁気がなくなるまで炒る。
❷ご飯をボウルに移し、冷ましておく。冷蔵庫で冷やしてもよい。
❸キュウリは角切り、トマトは食べやすく切る。トウモロコシは実を外し、枝豆はゆでてさやから出す。
❹①のそぼろが冷めたら、③の野菜とともに②のご飯に混ぜる。
❺器にレタスを敷いて④を盛り、目玉焼きをのせる。

※ご飯に混ぜ込むので、そぼろの味付けはやや濃いめがおすすめです。
※ショウガも、多めかな？　と思うくらい入れると香りが立ち、食欲をそそります。

【ママ特派員＝東京都在住・加山香織】