＜ママ特派員・サポーターから＞

野菜もご飯もお肉も、各々が好きな量を盛りつけて食べるビビンバが我が家で人気です。

石焼き風にしたいと思い、スキレットを使ってみたらとてもおいしくできました。

食べる直前に卵をつぶして混ぜながら食べますが、火にかけている途中で卵をつぶし、ざっと混ぜてからテーブルに運ぶと、さらに熱々で食べられます。

ナムルは冷蔵で4日ほどもつので、作り置きおかずとしてもおすすめです。

大人数分を一度に作るときはフライパンで。チーズや白菜キムチを加えてもおいしいですよ。

＜スキレットビビンバ＞
◆材料：1人分
牛肉…100g
焼き肉のタレ…適量
コチュジャン…小さじ1
卵…1個
溶けるチーズ、白菜キムチなど…各適宜

＜モヤシのナムル＞
モヤシ…2袋
塩、ゴマ…各小さじ2
ゴマ油…大さじ2

＜キャベツのナムル＞
キャベツ…1/4個
塩、ゴマ…各小さじ2
ゴマ油…大さじ2
砂糖…小さじ1/2

◆作り方
❶ナムルを作る。モヤシはたっぷりの水とともに鍋に入れ、ふたをして火にかける。沸騰したら火を止め、ザルに上げて水けを切り、ボウルに入れて塩、ゴマ、ゴマ油を加えてあえる。キャベツは1㎝幅ほどの千切りにし、沸騰した湯でさっとゆでる。ザルに上げて水けをきり、モヤシと同じ要領で調味料を加えてあえる。
❷牛肉を炒め、焼き肉のタレを絡ませる。
❸スキレットにゴマ油を塗り、ご飯、ナムル2種、牛肉を乗せ、コチュジャンを入れて5～10分ほど焼く。卵を落とし、さらに好みの加減になるまで焼く。

【ママ特派員＝奈良県在住・友井恵】