＜ママ特派員・サポーターから＞
寒くなるとショウガパウダーを手作りし、いろいろな料理に加えて体を温めるようにしています。今回は主食へのアレンジアイデアを紹介します。
＜基本の肉入りきんぴら＞
牛肉、ゴボウ、ニンジンを食べやすく切り、ショウガパウダーを加えて濃いめの味付けのきんぴらを作ります。
アレンジ①＜炊き込みご飯風＞
肉入りきんぴらをご飯に混ぜると、炊き込みご飯風に。おにぎりにすれば補食にも。
アレンジ②＜肉うどん＞
肉入りきんぴらをうどんにのせれば、あっという間に肉うどんの出来上がり。
このきんぴらを作り置きしておくと、時間がない朝にも便利です。材料はゴボウやニンジンのほか、こんにゃくやレンコンなど冷蔵庫にあるものでOK。具材を少し小さめに切っておくと、卵焼きに混ぜ込むこともできてアレンジしやすいです。
＜ショウガチャーハン＞
チャーハンにショウガパウダーを使うコツは、卵に混ぜてしまうこと。そうすると辛みがマイルドになり、ショウガが苦手なジュニアでも食べられます。
逆に、ショウガの風味をピリッときかせたい場合は、卵に混ぜずに適量をふりかけながら炒めてください。
【ママ特派員＝三重県在住・小西由華】
