＜ママ特派員・サポーターから＞

土日などに大会や試合の応援に出かけて帰宅が遅くなると、夕食の支度に困りませんか？

私は、帰宅が遅くなることがわかっている日は、前日から2日計画で献立を考えています。短時間で手早く夕食の支度を済ませることができますよ！

パターン①ポトフの場合

【1日目】ポトフ

◆材料
鶏手羽元…8本
タマネギ…2個
セロリ…1本
キャベツ…半玉
ジャガイモ…2個
カブ…2個
ベーコン（ブロック）…1本
ウインナー…8本
コンソメスープの素…1個

◆作り方
❶野菜、ベーコンは食べやすい大きさに切る（キャベツは芯の部分も残したまま）。
❷鍋で手羽元を軽く炒めて表面に焼き色をつけ、ベーコン、タマネギ、セロリ、ウインナーを加え、材料がかぶるくらいの水を入れる。
❸残りの野菜、コンソメスープの素を加え、煮込む。

【2日目】牛肉トマト煮込み

ポトフの残りで、牛肉トマト煮込みを作ります。

◆材料
牛肉（ステーキ用がおすすめ）…300gくらい
タマネギ…小1個
トマト水煮…1パック
ひよこ豆…1パック

◆作り方
❶タマネギと牛肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで炒めて火を通す。

❷ポトフの残りに、①の牛肉とタマネギ、トマト水煮、ひよこ豆を加え、5分くらい煮る。

※煮込まないので、肉はカレー、シチュー用ではなく、適度な厚みがあって火の通りが早いステーキ用がおすすめです。

パターン②カレーの場合

【1日目】カレー
【2日目】カレードリア

カレーの残りで、ドリアを作ります。

◆材料
カレー…適量
ご飯…適量
カボチャ…1/4個
ピザ用チーズ…適量

◆作り方
❶カボチャは薄切りにし、電子レンジで2～3分加熱する。
❷耐熱皿にご飯を入れ、カレーをかける。

❸その上にカボチャを並べ、ピザ用チーズをまんべんなく散らす。

❹オーブンでこんがり焼き色がつくまで焼く。

【ママ特派員＝千葉県在住・堀理世】