＜ママ特派員・サポーターから＞

豚肉とキムチを組み合わせた炒め物は、時間がないときでもパパッと作れてご飯が進む、我が家の定番おかずです。体型が気になる年頃の娘のために、炒め油を使わずに作り、代わりにチーズを加えてタンパク質やカルシウムをプラスアルファしています。

小さい頃から続けるバレエと、部活のチアダンスで毎日忙しい娘ですが、植物性の乳酸菌がたっぷりのキムチで腸内環境を整え、毎日元気に過ごしてほしいと思います。

＜豚キムチーズ＞
◆材料：2～3人分
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…250g
キムチ…100g
ピザ用チーズ…50g
ネギ…1本
しょうゆ…3滴ほど

◆作り方
❶樹脂加工のフライパンに油をひかず、豚肉を1枚ずつ広げてゆっくり焼く。焼いている間にネギを斜め薄切りにする。
❷豚肉に火が通り、焦げ目がついたらネギを加える。ネギがしんなりしたら、キムチを入れる。
❸キムチを肉になじませ、チーズを加えてふたをして焼く。
❹2分ほど蒸らしたらふたを取り、しょうゆで香り付けして器に盛る。

【ママ特派員＝神奈川県在住・中堀まち子】