＜ママ特派員・サポーターから＞

魚料理を献立に取り入れたいけれど、レパートリーが少ない、味付けが難しそうなどの理由で、なかなか手を出せずにいる人も多いのではないでしょうか。私もその1人でした。

難しい味付けなしで、野菜と一緒に調理できる方法といえば、ホイルを使った酒蒸しが簡単です。鍋で蒸す方法ですと、再加熱も簡単で、時間差で食事を出す時にも便利です。

ポン酢で味を染み込ませれば、お弁当のおかずにも利用できます。味付き焼き魚に飽きた時などにはおすすめです。

＜魚と野菜の酒蒸し＞
◆材料
白身魚（切り身）…人数分
エノキタケ…1パック
新タマネギ…1個
酒…大さじ1×人数分

◆作り方
❶新タマネギは輪切りに、エノキタケは根元を切り落として人数分にわける。
❷新タマネギと魚の切り身、エノキタケをホイルにのせ、酒大さじ1を振りかけて包む。

❸浅めの鍋に並べ入れ、水200mlを入れてふたをし、10分加熱する。

※ポン酢やしょうゆ、ゆずコショウなど、それぞれ好みの調味料でいただきます。

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