＜ママ特派員・サポーターから＞

酸っぱくて、皮がむきにくい大きめの柑橘類も、少し手を加えればおいしい補食になります。

＜夏ミカンの蒸しパン＞
◆材料（作りやすい分量）
米粉…90g
ベーキングパウダー…5g
砂糖…35～40g
夏ミカンの搾り汁…70g
油…5g
夏ミカンの皮（好みで）…適量

◆作り方
❶米粉とベーキングパウダーをポリ袋に入れ、シャカシャカ振る。

❷ボウルに砂糖を入れ、①の粉を加えて泡立て器で混ぜる。
❸夏ミカンの搾り汁を加えて混ぜ、油も加えてさらに混ぜる。

❹シリコンカッブや耐熱容器に入れ、好みでオーブンで焼いて刻んだ夏ミカンの皮をトッピングする。

❺圧力鍋に蒸し板を入れ、水100mlを入れて③を並べ入れる。
❻布巾をのせ、ふたをして火にかけ、1分加圧する。

❼火を止めて、圧が抜けたらでき上がり。

※ほかのジュース類や抹茶、ココアなどを混ぜてもおいしい蒸しパンができます。

【ママ特派員＝千葉県在住・堀理世】