＜ママ特派員・サポーターから＞
日々のおかずはどうしても肉の割合が高くなってしまいます。もっと魚を食べさせたいと思い、考えたレシピを紹介します。
頭から食べられるシシャモは、カルシウム補給にピッタリ。内臓にはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが多く、精神を安定させ、脳の働きを活性化させると言われるビタミンB群も豊富です。
カルシウムには、脳細胞にビタミンB群をため込む働きもあり、両方が揃ったシシャモは脳に有効な食品と言えます。
たっぷりとまぶしたゴマには、脂質、タンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラル、食物繊維と、私たちの体に必要な栄養素がぎっしり。その栄養価は、植物性食品の中でもトップクラスです。
1日に大さじ2杯(20g)のゴマを食べると良いと言われますが、大さじ2杯のゴマには、牛乳1本分のカルシウム、豆腐1/3丁分のタンパク質、ホウレン草100g分の鉄、生ワカメ70g分の食物繊維が含まれています。
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