＜ママ特派員・サポーターから＞

レンズ豆はビタミンB群が多く、疲労回復によいといわれています。水で戻す必要がなく、すぐに使えるところも便利です。イランのレンズ豆のスープ「アダスィー」のレシピを紹介します。

アダスィー

◆材料
レンズ豆…200g
タマネギ…1個
ジャガイモ(男爵)…大1個
ターメリック…小さじ1/2
塩…少々
白コショウ…適量
オリーブ油…大さじ1
水…750ml

◆作り方
❶タマネギはみじん切り、ジャガイモは7ミリ角に切る。レンズ豆は洗っておく。
❷鍋にオリーブ油を熱し、タマネギを色が変わらない程度に炒める。ジャガイモ、レンズ豆も加え、炒め合わせる。
❸水と調味料を入れ、ときどき混ぜながら30分程煮る。豆に火が通ったらできあがり。
※男爵イモを使うととろみがつきます。
※水が少なくなったら適宜足してください。

【アスレシピサポーター＝宮崎県在住・川越彩子】