＜ママ特派員・サポーターから＞

お弁当や補食などに人気の「いなり寿司」。油揚げを煮る時に、数種類の砂糖を使うと味に深みが出ます。

◆材料
米…2.5合
水…550ml
だし入りすし酢…50ml
いなり揚げ…12枚

＜煮汁＞
水…300ml
砂糖…大さじ5
ザラメ…大さじ1/2
黒砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ6

◆作り方
❶米に対して1.1倍の水加減でご飯を炊き、すし酢を混ぜる。
❷いなり揚げは上で麺棒を転がしてから半分の三角形にカットし、ご飯が詰めやすいように開いておく。

❸煮汁の材料を鍋に入れ、いなり揚げを加えて沸騰後15分ほど煮る。
❹③が冷めたら、①のすし飯を詰める。

【アスレシピサポーター＝宮崎県在住・川越彩子】