＜ママ特派員・サポーターから＞

血行がよくなると言われている新タマネギのスープです。圧力鍋を使うと簡単に早くできますが、普通の鍋でも野菜がやわらかくなるまで煮れば大丈夫。新タマネギとコンソメと水だけでもおいしく仕上がります。

◆材料
新タマネギ…小4個
チキンコンソメキューブ…1個
水…300ml
ニンジン…小1本
セロリの茎…1本分
ベーコン…2枚
鶏もも肉…1/2枚

◆作り方
❶新タマネギは皮をむき、上下を薄く切り落とす。その他の具材は食べやすい大きさにカットする。
❷全ての材料を圧力鍋に入れ、6分煮る。普通の鍋で作る場合は、野菜がやわらかくなるまで煮る。

【アスレシピサポーター＝宮崎県在住・川越彩子】