＜ママ特派員・サポーターから＞
栄養満点のアスパラガスは、我が家の子どもたちの大好物。肉を巻いたり、スープやグラタンに入れたりと使い方はさまざまですが、春巻きの皮に他の食材と一緒に包んでパリパリに焼くと、特にお箸が止まりません。
アスパラガスは疲労回復に効果的なアスパラギン酸や、抗酸化作用のあるルチンなどの成分が豊富です。スポーツ選手はもちろん、成長期の子どもにも積極的に摂ってほしい食材のため、疲れがたまっている時やここぞという頑張り時に、献立に取り入れるようにしています。
中に枝豆を入れることで植物性タンパク質も補給でき、たくさんの栄養素が摂れる1品になります。
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