＜ママ特派員・サポーターから＞
6月の梅雨の頃には、例年「梅仕事」を楽しんでいます。梅にはクエン酸やリンゴ酸が豊富に含まれています。夏の水分補給や疲労回復に、梅サワーを手作りしてみませんか？
◆材料
青梅…1kg
氷砂糖…500g
酢…250ml
◆作り方
❶梅を漬ける入れ物をよく洗って中を乾かしておきます。私はカビ防止に、アルコール度数の高い焼酎で容器内を拭いています。
❷梅をよく洗って1～2時間水につけ、アクを抜きます。水からあげたら梅のヘタを爪楊枝で丁寧に取り除きます。
❸容器に梅、氷砂糖、梅、氷砂糖の順に入れていきます（1番上が氷砂糖になるように）。酢を注ぎ入れて、おしまいです。
❹室内の涼しい場所に置き、毎日1～2回容器をよく振ってなじませましょう。3～4週間で、梅がしわしわになって浮かんできたら飲み頃。炭酸水や水で割って飲んでください。
※酢を黒酢に、氷砂糖を黒砂糖に替えてもおいしいです。
【アスレシピ認定アンバサダー＝長野県在住・丸谷直美】
