＜ママ特派員・サポーターから＞

暑さが厳しい中でも、冷たいスープでのど越しよく食べられる冷麺です。

スタミナ韓国冷麺

◆材料
韓国冷麺…2玉
冷麺スープ…2袋
牛焼肉用スライス…100g
青ネギ…3本
ニンジン…1/2本
ゴマ油、炒りゴマ、糸唐辛子…各適量

＜漬けダレ＞
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
おろしニンニク…小さじ1/2
ゴマ油…小さじ1
コチュジャン…小さじ1

◆作り方
❶漬けダレの材料を合わせ、牛焼肉用スライスを1時間くらい漬けておく。
❷フライパンにゴマ油を入れ、①の牛肉を入れて炒める。肉が焼けたら火を止め、千切りにしたニンジン、5cm幅に切った青ネギを入れて混ぜ合わせ、余熱でしんなりさせ、粗熱をとる。
❸韓国冷麺を袋の表示通りにゆで、ザルに上げて水でしっかり洗い、ぬめりを取って器に盛る。冷たくしたスープを入れ、②の具をのせ、炒りゴマ、糸唐辛子をのせる。

【ママ特派員＝大阪府在住・池浦詠子】