＜ママ特派員・サポーターから＞
PB＆Jと言うサンドイッチを聞いたことがありますか？ アメリカの子どものランチ、試合の時の補食の定番で、ピーナツバターアンドジェリーサンドイッチの頭文字を取ってそう呼ばれています。日本のおにぎりのような感じで皆良く食べています。
ピーナツバターは脂質が多く、エネルギーも高いですが、ビタミンB6、E、カリウム、マグネシウムなども豊富なので、食べすぎに気をつけて我が家では主に補食に食べています。
カリフォルニアでは学校、試合の再開がまだなため、いつものサンドイッチにひと手間かけて、次にある試合に備えて英気を養っています。
ピーナツバターのグリルサンドイッチ
パンの片面にピーナツバター、もう片面にイチゴジャムを塗り、フライパンで焼き目がつくまで焼きます。
ピーナツバターとバナナのオープンサンドイッチ
パンにピーナツバターを塗り、切ったバナナをのせ、上からココナッツフレークをかけてトースターでココナッツフレークに色がつくまで焼く。取り出してはちみつをかける。
＊息子がピーナツアレルギーのため、我が家はアーモンドバターで代用しています。
＊オープンサンドイッチはバナナのほかにリンゴでも作れます。
【ママ特派員=アメリカ在住・本多成子】
