＜ママ特派員・サポーターから＞

寒くなってくるとケーキや甘いものが食べたくなりますが、トレーニング中は栄養面が気になり、なかなか市販のスイーツには手が出しにくいもの。

ならば簡単にヘルシーなスイーツを作ってしまおうと考えたのが、豆腐を使ったココアマフィンです。

材料に豆腐を加えると、タンパク質やカルシウムが補給でき、ふっくらしっとりとした食感になるので、使用する油を減らすことができます。また、作る工程で一番大変な、卵を泡立てる作業なしでもふっくら仕上がるので、手軽に作れるのもうれしいポイントです。 さらにココアを加えると、ポリフェノールの健康効果が期待でき、豆腐特有の香りもマスキングできます。

ずぼらな私はバターを溶かすのも面倒なので、サラダ油で代用していますが、ちゃんとおいしくでき上がりますので、ぜひお試しください。

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